Was ist Chlorogensäure?
Das Besondere am grünen Kaffee.
Grüner Kaffee ist einfach ungerösteter Kaffee – und genau das macht den Unterschied. In der ungerösteten Bohne steckt besonders viel Chlorogensäure, ein natürlicher Pflanzenstoff, der beim Rösten zum großen Teil verloren geht.
Von Dr. Claudia Bentzien, promovierte Biologin & Gründerin von Green Coffee Premium
Was ist grüner Kaffee?
Die meisten kennen Kaffee nur braun und geröstet. Doch bevor die Bohne in die Rösttrommel wandert, ist sie grün. Es ist dieselbe Bohne – nur eben roh, vor dem Rösten. Und in diesem Zustand steckt sie voller Stoffe, die die Hitze der Röstung später zum Teil aufzehrt.
Was ist Chlorogensäure – und warum geht sie beim Rösten verloren?
Chlorogensäure ist ein natürlicher Pflanzenstoff (Polyphenol), der in ungeröstetem Kaffee besonders konzentriert vorliegt. Beim klassischen Rösten bei hohen Temperaturen wird ein großer Teil davon abgebaut – das vertraute Röstaroma entsteht, der Gehalt an Chlorogensäure sinkt. Genau deshalb arbeiten wir mit grünem Kaffee-Extrakt: So bleibt dieser Inhaltsstoff erhalten. Polyphenole wie die Chlorogensäure werden weltweit intensiv untersucht.
Wie kommen grün und schwarz im Modern Life Blend zusammen?
Wir wollten nicht das eine gegen das andere ausspielen, sondern beides: das vollmundige, vertraute Aroma des Röstkaffees und die Inhaltsstoffe der ungerösteten Bohne. Deshalb steckt in Green Coffee Premium grüner Kaffee-Extrakt und schwarzer Kaffee – dazu fünf Vitalpilze und pflanzliches Protein. Was sonst noch drinsteckt, siehst du auf der Seite Was steckt drin.
„Die grüne, ungeröstete Bohne ist der Kern der ganzen Idee – deshalb steht ‚Green Coffee' auch im Namen. Genau sie hat mich 2019 überhaupt erst zu meinem eigenen Kaffee gebracht, und für den Modern Life Blend habe ich sie mit schwarzem Kaffee verheiratet."
— Dr. Claudia Bentzien, Gründerin von Green Coffee Premium
Häufige Fragen zu grünem Kaffee & Chlorogensäure
Was ist grüner Kaffee?
Grüner Kaffee ist ganz normaler Kaffee – nur ungeröstet. Es ist dieselbe Bohne, bevor sie in die Rösttrommel wandert und braun wird.
Was ist Chlorogensäure?
Ein natürlicher Pflanzenstoff (Polyphenol), der in ungeröstetem Kaffee besonders reichlich vorkommt. Beim Rösten bei hohen Temperaturen wird ein großer Teil davon abgebaut.
Was ist der Unterschied zwischen grünem und schwarzem Kaffee?
Nur die Röstung. Schwarzer Kaffee ist geröstet – er bekommt dabei sein vertrautes Aroma. Grüner Kaffee ist ungeröstet und enthält mehr Chlorogensäure.
Enthält grüner Kaffee Koffein?
Ja, auch die ungeröstete Bohne enthält von Natur aus Koffein. Green Coffee Premium kombiniert grünen Kaffee-Extrakt mit schwarzem Kaffee.
Ist Green Coffee Premium vegan?
Ja, der Modern Life Blend ist zu 100 % vegan.
Hinweis: Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information und macht keine gesundheitsbezogenen Wirkversprechen. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene Ernährung.